L'acido pantotenico, noto anche come vitamina B5, è una vitamina idrosolubile che fa parte delle vitamine del complesso B ed è coinvolta in diverse reazioni biochimiche chiave nel metabolismo cellulare, come la sintesi ed il metabolismo degli acidi grassi, svolgendo quindi un ruolo fondamentale nella produzione di energia. La carenza di acido pantotenico può, infatti, portare a sintomi come affaticamento, disturbi del sonno, irritabilità, crampi muscolari, perdita di appetito e problemi di pelle. È presente in quasi tutti gli alimenti vegetali e animali. Gli alimenti dove è più concentrata sono i legumi, il tuorlo d’uovo, i funghi essiccati, il lievito di birra e il fegato di suini, bovini e ovini.
