Tipo di tessuto connettivo, con proprietà meccaniche e di supporto ad altri tessuti. La cartilagine è costituita da cellule chiamate, condrociti, immersi in un'abbondante sostanza formata da fibre di una proteina chiamata collagene.
Nell'adulto la cartilagine si trova in corrispondenza delle articolazioni, nei dischi intervertebrali, nello scheletro del padiglione dell'orecchio esterno, a livello della sinfisi pubica (parte cartilaginea che unisce le due parti dell’osso pubico) e nei menischi articolari del ginocchio, polso, spalla e clavicola, e mandibola.