Il glucosio è uno zucchero semplice composto da sei atomi di carbonio (-esoso) che si dispongono a formare una struttura simile ad un anello. E’ la fonte principale di energia per tutte le cellule in quanto può essere trasformato in ATP. Se la sua concentrazione nel sangue rimane elevata per molte ore può legarsi alle proteine che si definiranno quindi “glicate”, come l’emoglobina glicata (HbA1c).
