L’insieme dei processi di biosintesi e degradazione dei lipidi. La lipogenesi è un processo anabolico che avviene durante le fasi in cui si ha eccesso di energia e porta alla sintesi degli acidi grassi. La lipolisi è attivata durante le fasi di deficit calorico e di richiesta energetica da parte dei tessuti. Questi processi sono regolati da meccanismi endocrini e neurali che, in condizioni normali, mantengono livelli equilibrati e costanti di grasso corporeo.
