Il tessuto adiposo viene genericamente indicato come “grasso” ma in realtà anche se non ha una localizzazione ben definita è un vero e proprio organo. Il tessuto adiposo si compone di cellule chiamate adipociti che sono in grado di immagazzinare grandi quantità di lipidi e così conservarli per un utilizzo da parte del fegato che può, in caso di necessità, trasformarli in glucosio. Gli adipociti sono anche in grado di produrre molecole, chiamate adipochine, che come dei piccoli ormoni regolano alcune funzioni dell’organismo.
